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豆瓣鱼做法分享,汁红芡亮,鱼肉细嫩汤汁香味浓郁

时间:2021-09-01 15:55:02 来源:澳门威斯尼斯人游戏 点击:

本文摘要:#云梯计划#豆瓣鱼,是川菜特色名菜。用鲜鱼配郫县豆瓣等调料烹制。该道菜汤汁红亮,肉汁细嫩,豆瓣浓郁芬芳,咸香微甜。豆瓣鱼质料:罗非鱼 1条约2斤重郫县豆瓣酱 2汤匙大蒜 8瓣切末姜 小块切末葱 4根切葱花酱油 1汤匙醋 1汤匙料酒 1茶匙玉米淀粉 1汤匙菜籽油 4汤匙制作方法:1.罗非鱼,在鱼身上斜切几刀,因为罗非鱼肉比力厚,如果不划开内里很难入味,将内外涂抹上盐腌制一下。 姜蒜切末,葱切葱花。2.锅热后,加入底油,放入罗非鱼,两面各煎2分多钟,盛出备用。

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#云梯计划#豆瓣鱼,是川菜特色名菜。用鲜鱼配郫县豆瓣等调料烹制。该道菜汤汁红亮,肉汁细嫩,豆瓣浓郁芬芳,咸香微甜。豆瓣鱼质料:罗非鱼 1条约2斤重郫县豆瓣酱 2汤匙大蒜 8瓣切末姜 小块切末葱 4根切葱花酱油 1汤匙醋 1汤匙料酒 1茶匙玉米淀粉 1汤匙菜籽油 4汤匙制作方法:1.罗非鱼,在鱼身上斜切几刀,因为罗非鱼肉比力厚,如果不划开内里很难入味,将内外涂抹上盐腌制一下。

姜蒜切末,葱切葱花。2.锅热后,加入底油,放入罗非鱼,两面各煎2分多钟,盛出备用。3.锅中再次倒入底油,倒入姜蒜末,豆瓣酱,糖炒香,加一点醋,酱油,料酒,炒匀。4.倒入清水,水量更好能没住鱼身即可。

水开,放入煎好的罗非鱼,大火煮约十分钟。边煮边往鱼身上浇汁,然后盖上盖焖煮5分钟。

(总共煮10分钟)10分钟后,掀开锅来,鱼已经煮好了,将鱼捞出装盘。5.倒入一汤匙湿淀粉。

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大火收汁。将汤汁浇在鱼身上,并撒上葱花粉饰。豆瓣鱼就完成了。

豆瓣鱼颜色红亮,看起来就很有食欲。吃起来,肉质细嫩,微辣,略带酸甜口,汤汁浓重,配上米饭原来能吃一碗,现在吃两碗都不够,真的很下饭。

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备注:①煎鱼的时候,一定要热锅凉油,这样鱼才不会粘锅,才有好的品相。②豆瓣鱼,鱼肉细嫩,所以煎的时候,外貌煎一下就可以,不需要煎时间太久。肉一定要是生的,否则口感就欠好了。

③现在的豆瓣鱼和传统做法已经有区别了,加入糖和醋,略带酸甜口,吃起来口感更好,这也算是革新。今天的菜谱分享就到这里,这道罗非鱼做法很是简朴,用少许油煎一下省去了油炸的历程,康健而且鲜味,希望您喜欢,喜欢的朋侪请转发、收藏、点赞谢谢您的支持!。


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