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红烧牛肉的13种做法大全,色香肉嫩,这牛肉一次撸一……

时间:2021-08-13 15:55:01 来源:澳门威斯尼斯人游戏 点击:

本文摘要:牛肉小编的最爱!可是煮得太过于单一,今天和小编一起来学学新的菜谱吧!好好犒劳自己的胃!红烧牛肉米线用料:牛腱子肉爱吃肉多放;油白菜;葱、姜、蒜;八角;桂皮;香叶;花椒;砂糖少许做法:牛腱肉焯水、焯好切小块、葱姜蒜切好备用小火热油,放入少量砂糖,炒至糖冒泡,赶快下牛肉翻炒下牛肉翻炒,炒干牛肉的水气,加入料酒再翻炒至干,逐步加入葱姜蒜、所有卤料,翻炒出香味,加入生抽、老抽翻炒片刻,倒入开水,量多,因为是米线汤的泉源随后牛肉连汤带肉移入汤煲,你也可以不移,大火滚开后,文火慢炖1-

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牛肉小编的最爱!可是煮得太过于单一,今天和小编一起来学学新的菜谱吧!好好犒劳自己的胃!红烧牛肉米线用料:牛腱子肉爱吃肉多放;油白菜;葱、姜、蒜;八角;桂皮;香叶;花椒;砂糖少许做法:牛腱肉焯水、焯好切小块、葱姜蒜切好备用小火热油,放入少量砂糖,炒至糖冒泡,赶快下牛肉翻炒下牛肉翻炒,炒干牛肉的水气,加入料酒再翻炒至干,逐步加入葱姜蒜、所有卤料,翻炒出香味,加入生抽、老抽翻炒片刻,倒入开水,量多,因为是米线汤的泉源随后牛肉连汤带肉移入汤煲,你也可以不移,大火滚开后,文火慢炖1-2小时(凭据肉的老嫩情况)红烧牛肉汤快好了的时候,煮米线,顺便烫青菜然后装碗,浇红烧牛肉汤汁!可以撒点香菜,也可以加点油泼辣椒,香!小炒牛肉用料:牛肉;干红辣椒;姜;蒜;青椒;酱油;生抽;胡椒粉;生粉;花椒;料酒做法:牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行,用胡椒粉、酱油、少许生粉(真的只要少少的生粉)抓匀腌一会儿腌牛肉的空挡,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿炒锅内放油烧热(油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~),小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒牛肉变色断生,扒到一边儿,空出的地方放干红辣椒段儿,小火稍稍炸一会儿,注意不要炸焦了然后继续牛肉扒拉回来,加一点儿生抽,火再加大,翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。

试试咸味儿不够加盐一点儿味精调味儿完成红烧牛肉面用料:辣椒丝;牛肉(带肥的);面条;青菜;番茄;大蒜;生姜;香叶;陈皮;八角;小茴香;桂皮;洋葱;香葱;冰糖;酱油;番茄酱;豆瓣酱做法:买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底外貌的血水和脏物把牛肉放在清水里浸泡,每过一个小时换一次水,我浸泡了5个小时把牛肉剁成大块锅中加入冷水放入牛肉煮开后看到牛肉里稀释出许多浮沫,把牛肉在锅里清洗洁净后拿出备用准备好调料,小茴香和大茴香热锅冷油加入辣椒丝,大蒜,生姜,香叶,陈皮,八角,小茴香,桂皮和洋葱加入一小块冰糖翻炒到融化加入一勺番茄酱加入一勺豆瓣酱加入香葱继续翻炒到香味浓郁加入焯好水的牛肉块翻炒牛肉块上色后加入酱油再翻炒牛肉和其他放一起的调料放入高压锅,水量到锅的三分之二满左右,盖上锅盖大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了在另一锅里放水煮开,把面条煮到你喜欢的软硬水平,放到上面煮好的汤料里就成了,可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好红烧牛肉面用料:红洋葱一个;牛腱肉一磅;番茄两个;胡萝卜两颗;葱姜蒜少许;小油菜两颗;黄油生抽少许做法:黄油下锅。番茄下锅。黄油翻炒到番茄碎烂。

(小秘密所在~)牛腱肉切块,焯水,沥干后备用。葱姜蒜爆香,放豆瓣酱爆炒,炒香后加牛腱肉(这里油烟有点重没有照相==。)加水后放入刚在用黄油炒的番茄锅里,放洋葱,胡萝卜。

料酒少许,酱油少许。大火烧开,小火煮一个小时。煮面煮小油菜先捞面,淋上红烧牛肉面的汤汁,放煮好的牛腱肉和油菜,按小我私家喜好放葱花。然后~当当当当~~~~大功告成啦~~~红烧牛肉面用料:牛肉几块;面条一把;冰糖一块;葱、姜、蒜少许;豆瓣酱一勺;辣椒酱一勺;青菜适量做法:牛肉洗净切块,入冷水锅,加热焯出血水,撇去浮末捞出。

热锅冷油,炒香姜和蒜(再加陈皮、八角和小茴香等香料更佳),下牛肉,一勺豆瓣酱、一勺沙茶酱、少许辣椒酱和一大块冰糖炒匀。加入没过牛肉的水,大火煮开后转中火煮1.5小时(或高压锅20分钟)。另外烧开一锅水煮熟面条,盛出铺在碗底。将牛肉和汤汁浇在面条上。

煮两棵青菜,撒上一些葱丝,完成。黑椒杏鲍菇牛肉粒用料:牛里脊;杏鲍菇;杭椒;蒜;蚝油;料酒;生抽;老抽;黑胡椒粒;花生油做法:牛里脊切成2厘米见方的粒,加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前举行腌制入味,至少半小时。杏鲍菇切成2厘米见方的粒,蒜切碎。

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锅中倒油,油热后放杏鲍菇中火煸炒,炒出杏鲍菇特有的香味,且还是发黄时,倒入蒜末,继续煸炒。炒出蒜香味后,倒入腌制好的牛肉,中小火翻炒,因为调料比力粘稠,要勤翻以免糊锅,期间撒入黑胡椒粒。牛肉炒熟后,放入切成小段的杭椒,即可出锅。

红烧牛肉炒饭用料:剩米饭;红烧牛肉连带汤汁;胡萝卜;土豆;芥兰梗(或香芹、蒜薹)做法:土豆、胡萝卜皆去皮切丁,土豆丁冲去淀粉沥干。芥兰梗切丁红烧牛肉切成小一点的块锅中倒油,中小火将胡萝卜和土豆丁煸至边缘微焦倒入芥兰梗翻炒几下,此时可调入少许盐,以利蔬菜入味倒入牛肉翻炒匀称倒入米饭翻松,然后倒入适量红烧牛肉汁,炒匀。

出锅前酌情调入盐,翻炒匀称即可私房红烧牛肉用料:香辛料若干(八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、甘草、肉蔻、山楂、良姜、花椒粒等);郫县红油豆瓣酱;牛肉1大条(约1.75kg);蒜瓣;生姜;大葱白;小葱;干红椒;精盐;酱油;绍酒;番茄酱;牛油暖锅底料;冰糖做法:将牛肉洗净,清水浸泡至无血水渗出(约2个钟头),控水后放置案板有选择地将牛肉表层部门肥脂及粘膜部位剔除,切成3-4CM见方备用锅内坐水,放入拍松生姜、花椒粒,将切块牛肉放入开煮,水滚开锅后浇上1勺绍酒,继续焯煮3分钟至血腥浮沫溢出,将牛肉块捞出,温水洗净浮沫后控水备用准备好酱料,红油豆瓣酱剁碎备用;蒜瓣剥皮,大葱洗净斜切成段,生姜切片,小葱洗净挽葱结备用;香辛料用温水稍加浸泡淘洗洁净备用;炒锅烧热注油,将蒜瓣、姜片,葱段下锅煸香,倒入控干水的香辛料(八角桂皮等)炒香拨至锅边,将红油豆瓣酱、番茄酱倒入锅中央,煸炒至红油渗出,将牛油暖锅底料倒入锅中翻炒,与锅上质料稍加熬煮至香味溢出将牛肉块倒入锅中转大火翻炒;将牛肉块与酱料翻炒匀称水分略为收干时锅内淋入绍酒、酱油,一次性加足开水(或高汤)将冰糖及葱结丢入锅中,大火煮开锅连肉带汤汁一起倒入高压锅中(如果不赶时间的话用沙锅来煨炖更好),上汽后转中小火加盖“压”20分钟左右熄火(喜欢口感绵软的时间再适当延长);待高压锅泄汽后揭盖,试下味斟情添加精盐,将牛肉块起锅装盘,锅内汤汁过滤掉杂质浇淋在牛肉上即可黑椒年糕牛肉粒用料:小鸡蛋1个(约20克);黑椒汁2大匙;牛西冷200克(也可以用牛柳);年糕150克;洋葱1/4个;酱油2大匙;糖1小匙;生粉1大匙做法:牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分将牛肉和年糕划分切成1.5公分巨细的粒,洋葱切末牛肉粒加入1大匙酱油拌匀加入一个小鸡蛋拌匀再加入生粉拌匀,冷藏半小时取出后加入1大匙植物油拌匀年糕入滚水煮软炒锅烧热,加入油滑锅后,下牛肉粒大火快速煸炒至变色,盛出另起油锅小火煸香洋葱末,下年糕加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀转大火,倒入煸好的牛肉粒,快速炒匀即可牙签牛肉道地湖南味用料:黄牛肉500g;孜然20g;葱2根;生抽10g;姜15g;蒜15g;鸡精5g;老抽5g;植物油30g;牙签100根;生粉10g;干辣椒10个;糖2g;盐1g做法:食材展示<切牛肉>要看清楚牛肉的纹理,要将牛肉的纹理横切断,长条形的为佳,利便后续用牙签将牛肉串起来。(哎呀,看我的胖手!!)放入生粉,将牛肉拌匀后,放到一旁腌制,可以准备其他作料。<切姜末>先要将姜切成片,再切成丝,再切成丁,再一步剁碎。要切得极细。

<切蒜末>先用刀面将蒜压烂,这样切起来比力利便。(也可以用这种方法剥蒜皮哦)蒜末也是要极其细。

<切葱花>绿色和白色的都要切,只管切小。<切辣椒>干辣椒不要选择鲜亮的,也不要买辣椒面,切辣椒也是需要切得尽可能细,切后如果感受手很辣,可以用陈醋洗洗手。最后切成的<串牛肉>这个是细活慢活,可以边看电视边串,嘻嘻.....串好的,满满一碟,好期待鲜味出锅。

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<炒牛肉>大火将锅烧热,倒入全部的油(油稍微多点会香一点)或许十秒钟,将蒜末和姜末放进锅里爆香。将牛肉放进锅里大火翻炒或许五次(牛肉炒太久就会老了),依次放入生抽、鸡精、老抽、盐、辣椒,再翻炒五次。<起锅>再放入糖、孜然、和葱花,再翻炒五次,就可以起锅了。

<装盘>有没有以为好诱人。孜然洋葱炒牛肉粒用料:牛肉;蒜;姜;小尖椒;洋葱;油;料酒;生抽;盐;生粉;白芝麻粒;孜然粉做法:首先,将牛肉切成1厘米x1厘米的粒状,切牛肉要逆着牛肉的纹路切。用油、料酒、生抽、少许盐、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。

然后,将蒜、姜、小尖椒以及洋葱切好。接着,锅内倒入大量油,等油烧得很热后将之前腌制好的牛肉粒倒入锅内快速翻炒,要想炒出来的牛肉够嫩,就要用猛火热油短时间将牛肉炒熟。翻炒片刻就可以将牛肉粒先盛出了。炒牛肉的油别浪费,后面还能接着用。

锅内热油,爆香将蒜、姜、小尖椒。放入洋葱翻炒,加少许盐。

待洋葱炒到稍软后放入之前炒好的牛肉粒,再加入大量孜然粉以及少许白芝麻粒,继续翻炒,再淋入些生抽,翻炒一下即可。最后,出锅,装盘。红烧牛肉用料:牛腩或腰窝2斤;八角2颗;花椒约2、30粒;桂皮、砂仁少许;冰糖约20颗;葱段姜片;蒜瓣;酱油;料酒;蚝油做法:牛肉切小块,冷水浸泡半小时出血水,冷水下锅,烧开,加少许料酒,撇去浮沫,捞出控水锅烧热油,下葱姜蒜炒香,下其余香料中火翻炒,下肉块,翻炒,下料酒去味,下酱油上色,下冰糖、蚝油3小勺,炒匀,倒入热水约肉的一半烧开,倒入压力锅,焖20分钟,开盖加盐,加入胡萝卜之类的蔬菜,小火焖约10分钟即可红烧牛肉乌冬面用料:乌冬面200g;红烧牛肉;绿叶菜做法:乌冬面烧熟,煮好的红烧牛肉加热。

加入红烧牛肉及汤汁,铺上已焯熟的绿叶菜即可开吃了。


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